Historia
Se dice que los gallegos somos gente muy glotona, es por eso que nuestros dulces son fruto de una cuidada elaboración, mezclada con un sabor excepcional.
Nuestro producto estrella y uno de los más reconocidos en Ordes, es el Queique de Ordes. El secreto de su éxito, reside en su elaboración con masa madre natural acompañado de pepitas de chocolate o de pasas (producto típico del pueblo).
Es un dulce con forma de Panettone y con un sabor muy parecido al del plum-cake inglés.
Fue una receta que llegó de Argentina en boca de una vecina. Corrían, dicen, los años 30.
Se hace mezclando ingredientes como huevos, harina, una copa de anís, mantequilla, levadura, azúcar y pasas.
Aquí os dejamos la receta para los más curiosos:
6 huevos
200 g de uvas pasas
200 g de mantequilla
250 g de azúcar
1 cucharada de levadura en polvo
400 g de harina de fuerza
1 copa de anís
Se derrite la mantequilla y se mezcla en un bol con el azúcar y el anís. Se añaden los huevos y se baten con intensidad. En un recipiente se mezclan la levadura y la harina. Se incorporan, poco a poco y sin dejar de remover, al preparado de huevos y azúcar. Se agregan las pasas y se deja fermentar la mezcla durante una hora y media. Se unta un molde redondo con mantequilla y se le vierte la masa. Se espolvorea con azúcar y se hornea a 170º durante una hora y media. Se retira, se desmolda y se sirve.
¡Atentos en época navideña porque habrá novedades con esta receta!
Nuestro envase
Desde la confitería Nogallás se revela la necesidad de desarrollar un embalaje específico que finalmente cuenta con una caja de cartulina craft que desempeña funciones de rigidez y aislamiento y un pliego de polietileno para conservar el queique en condiciones óptimas de humedad.
